Fatih Şentürk | fatihsenturk.com

Açıkcası, yine yemekten devam etmek istedim. Malum, yakından bilenler bilir, yemek konusunda boğazım güzel işler, haliyle de kilo olarak yansıyor, ister istemez.. Bu dertlerden müzdarip olsam da, yemek isteğim bazı yemeklere karşı engellenemiyor.

Bilmeyenler için belirteyim, Denizli’liyim. Denizi olmamasına raÄŸmen, nispet yapar gibi adında deniz olmasına ÅŸahsen üzülmekle birlikte, deniz olsa orası nemden yaÅŸanmaz düşüncesiyle bu üzüntümden vazgeçiyorum. Ankara’yı sevme nedenlerimden birisi bu açıkcası. Deniz merakım olmayınca, karmaÅŸanın yaÅŸanmadığı rahat bir ÅŸehir beni sevindiriyor. Ankara evet büyükÅŸehir, karmaÅŸa yok mu diyenlere ise; bir tek akÅŸam trafiÄŸi zor oluyor, onu da arabam olmadığı için çok sallamıyorum açıkcası.. Yine konuyu dağıttığımı farkettim. kahperengi‘de de böyle oluyor maruz görün. Kafam çok dağılıyor.

Yemekler…. Gece’nin ikisinde bile insanın canı çekiyor aslında, dayanılmaz lezzet dedikleri böyle birÅŸey (benim gibi dayanamayanlar için bu normal bi slogan). Ama tanıtacağım ÅŸey gece bulunmuyor malesef.. EÄŸer güzel bir yerde yiyecekseniz (ki Denizli içinden bahsediyorum) en geç 4′ten sonra bu iÅŸin ustaları kapatıyor (Bayramyeri’nde daha çok esnaf lokantası olduÄŸu için, öğlen gidip yemek daha güzeldir), geriye kalan yerlerde yiyorsunuz da iÅŸte şöyle böyle..

Evet sevgili konuklar, bugün size anlatacağım yöresel ziyafetimiz;

Denizli Tandır KEBABI

tam boyutta görmek için fotoğrafa tıklayınız

Nedir bu kebap ? Açıkcası Ankara’da bi yerde olduÄŸunu duydum ama uzaklığından dolayı hiç gidemediÄŸim için aynı tada sahip mi bilemiyorum henüz. Denizli’de Bayramyeri’nde bulunan birçok kebapçıdan, ben Kebapçı Baki’nin yerini seviyorum. Götürdüğüm kiÅŸilerden henüz kötü diyen çıkmadı. Bir hamburger, bir bilmem ne yiyene kadar, ÅŸuna para bayılmayı tercih ederim..

Neye benzer ? Fotoğrafı gidip kendim çekmedim netten buldum biraz photoshop fırça darbeleriyle değiştirdim ama (bir hafta içerisinde yemeye gidip, çekmeyeceğim anlamına gelmiyor :P ) yukarıdaki gibi lezzetli bir görüntüsü var.

Çok aşırı detayını bilmem açıkcası, tadına bakarım ben misal. O yüzden alıntı yapacağım.

#16061921 | denizli’de yapılanında kuzu etleri kemikli parçalar halinde çengellere geçirilir ve fırının “koltuk” diye tabir edilen ateÅŸin uzağında kalan sol arka tarafındaki askılara asılır. altlarına da yağın akması için bir tepsi yerleÅŸtirilir. et burada çok ağır bir ÅŸekilde piÅŸmeye bırakılır. en az 4 saat piÅŸirilen et artık yağını tamamen bırakmış ve kemiklerinden çok kolayca sıyrılır hale gelmiÅŸtir, adeta pamuk gibi olmuÅŸtur. servis edilmeden önce kemikler ayıklanır, tepside biriken yaÄŸ ile yaÄŸlanmış pide ile beraber afiyetle yenir.

Bir de fotoÄŸrafta görüldüğü üzere, et üzeri yaÄŸlı pide ve yanında da soÄŸan ve domates bulunur. Tam olarak orada gözükmese de (bi tezat oluÅŸturasım geldi), masanızda çatal vs. bulunmaz efendim. “Et, balık, kelle bunlar yenir elle” hesabı, kebapta böyledir. Elle yenir. Çatal isteyene, hanımevladı mısın diye gözümü diker, bilimum tiksinir arkadaÅŸlığımı bitiririm. BaÅŸtan bunu belirteyim. Bu iÅŸin püf noktası, alıcaksın pideyi de eline, yaÄŸlı yaÄŸlı. Koyacaksın üzerine eti, domatesi, soÄŸanı, tuzunu ekeceksin bol bol. Afiyetle de yiyeceksin. Olay tamamen bundan ibaret.

Ek olarak belirtmek isterim. Bunu öğlen yediğinizde, eğer iki kişiyseniz ve 1 porsiyon geldiyse, hafif kesti kesmedi moduna girip, takviye isterseniz (ki ben isterim kesmez yani bünyeyi); akşamına yemek yemeyeceğinizi de hesaba katmalısınız. Çünkü bunu tam doz alırsanız, geceye kadar karnınız şiş gezip acıkmıyorsunuz haliyle, benim gibi gece de oturan birisiyseniz hafif atıştırmalarla tanışıyorsunuz saat 3 sularında.. Belirteyim..

Şimdilik benden bu kadar, canım çekiyorken bu kadar yazabiliyorum. Gidip yedikten sonra daha güzel eklemeler yazabilirim sanırım.

Not : Denizli diyince çoÄŸu insanın aklına, Didim vs. tatile gidilen yol olarak görülür. EÄŸer vakit ayırıp ÅŸehrin içine girdiyseniz; kebabıyla (benim gibiyseniz), tekstil ürünleriyle (havlu, vs.) sizi cezbedebilir. Denizli’nin neyi meÅŸhur dendiÄŸinde de güzel bir sözü vardır. “Kızı, Tozu, Horozu” (tozu, horozu kesinde, kızı kısmını ben göremedim belirteyim :) )